May 18, 2024

Tidak ada yang menginginkan roti timah yang kering dan rapuh, dan untungnya, ada cara untuk mencegah mimpi buruk memanggang jenis ini. Ada alasan mengapa resep memanggang meminta tepung ditimbang dengan timbangan daripada diukur. Timbangan memberikan pengukuran yang lebih akurat, dan itu adalah kunci untuk menjaga rasio antara bahan kering dan bahan basah tepat. Lagi pula, Anda membutuhkan cukup cairan yang ada di dalam adonan agar ragi dapat tumbuh.

Jangan takut adonan lengket. Ini mungkin hanya pertanda bahwa adonan membutuhkan lebih banyak adonan daripada membutuhkan lebih banyak tepung. Berhati-hatilah dengan berapa banyak tepung yang Anda taruh di atas meja saat menguleni. Adonan juga mengambil tepung dengan cara itu.

Jika Anda menemukan adonan kering di tangan Anda, ada beberapa cara untuk mencoba menyelamatkannya: Menambahkan cairan – air atau susu bisa digunakan – membantu menghidrasi ulang adonan. Anda ingin melakukannya perlahan, jadi lanjutkan sendok teh demi sendok teh. Menambahkan sedikit lemak ekstra ke dalam adonan juga bisa membantu.