April 23, 2024

Creper Jepang biasanya menawarkan crepes gurih dan manis dalam rangkaian rasa yang memusingkan, variasi yang sangat banyak dimungkinkan oleh permutasi bahan yang tersedia. Jerry Lin berkata bahwa dia dan timnya bekerja sama untuk menciptakan rasa yang ditawarkan di T-swirl: “Untuk resepnya, saya berkolaborasi dengan tim saya, terutama dengan koki Prancis dan Asia, untuk menciptakan rasa yang belum tentu Asia atau Prancis atau Amerika — itu untuk semua orang.”

Ada 14 pilihan gurih yang ditawarkan pada saat publikasi, resep yang masuk dan keluar secara musiman, menampilkan crepes yang terinspirasi dari Jepang seperti hen teriyaki dan rasa Amerika seperti T-swirl BLT. “Crepe daging kepiting pedas adalah contoh perpaduan yang sempurna,” kata Lin, berkomentar tentang bagaimana dia menyatukan rasa yang biasanya diasosiasikan dengan gulungan sushi dalam format crepe. Dia juga menganggap rasa iga pendek Angus sebagai menu utama. “Kami memesan dari pemasok premium untuk daging sapi Angus, yang menghasilkan cita rasa yang benar-benar memanjakan. … [and] ayam Thailand adalah krep favorit saya,” Lin berbagi.

Kami harus mencoba krep ayam Thailand, yang menggabungkan potongan dada ayam dengan campuran daun selada, mentimun, paprika merah, dan wortel yang dipotong dadu. Salad di dalam krep ini dicampur dengan saus Thailand dan saus tahu wasabi, yang menambah rasa panas yang menggelitik. Kami menyukai rasa dan kesegaran krep, dan kami terkejut dengan betapa mengenyangkannya.