May 18, 2024

Tidak seperti ikan teri kalengan, ikan teri segar tidak terlalu asin. Sebaliknya, mereka memiliki rasa yang lebih manis hanya dengan sedikit air asin. Kelembutan ini membukanya untuk berbagai kegunaan dan rasa yang lebih luas. Daripada disantap menjadi salad dressing atau dilarutkan ke dalam saus, ikan teri bisa dinikmati apa adanya. Faktanya, ada banyak budaya di seluruh dunia yang memanfaatkannya dalam bentuk segar.

Di Liguria, wilayah pesisir kurus di Italia barat laut, ikan teri diisi dengan sisa sayuran dan remah roti yang direndam susu. Di Spanyol, mereka dilapisi tepung, digoreng dengan minyak, dan disajikan dengan lemon dan bir dingin. Mereka dapat diasinkan dan disajikan di atas sandwich, dipanggang, atau dikukus. Bagaimanapun mereka dimasak, ikan teri segar memiliki variasi yang luas dan cocok dengan berbagai bahan, termasuk tomat, tepung jagung, bawang putih, dan sejumlah bumbu dan rempah-rempah.