April 17, 2024

Dua cangkir mentega murni, dipanaskan hingga 170 derajat Fahrenheit (periksa dengan termometer daging), diperlukan untuk metode perburuan ini. Saat mentega yang sudah diklarifikasi memanas, pecahkan dua telur ke dalam mangkuk. Ini membuatnya lebih mudah untuk ditangani dan mengurangi risiko pecahan cangkang.

Setelah mentega mencapai suhu, tambahkan telur dengan lembut, dan rebus selama lima hingga tujuh menit. Anda mencari putih telur menjadi benar-benar buram dan kuning telurnya matang tetapi masih encer. Keluarkan telur dengan sendok berlubang dan sajikan sesuka Anda. Saat telur direbus, rasa pedas dari mentega yang sudah diklarifikasi perlahan-lahan dimasukkan ke dalam telur, memberi mereka rasa yang lebih dalam. Ada kekayaan keju yang diperkuat pada telur-telur ini yang pasti membuat Anda beralih ke mentega murni sebagai metode perburuan baru pilihan Anda.

Jika Anda tidak memiliki mentega cair, buatlah di rumah. Untuk melakukannya, ambil sedikit mentega dan lelehkan dalam panci dengan api sedang. Setelah busa mulai naik ke atas panci, sendok sebanyak yang Anda bisa sebelum menyaringnya melalui saringan jaring halus yang dilapisi kain katun tipis untuk menangkap sisa padatan. Hasilnya harus menjadi lemak masak emas yang indah.