April 14, 2024

Jika itu yang Anda miliki, tusuk gigi berfungsi dengan baik, tetapi ini adalah operasi berteknologi rendah, dan Anda juga dapat menggunakan tusuk sate atau penjepit kertas (yang akan bertahan lebih lama jika Anda membuat deveining dalam jumlah besar untuk udang rebus). Jika Anda membeli udang beku alih-alih segar, pastikan sudah benar-benar dicairkan sebelum memulai.

Operasi dasarnya sederhana: tusuk tusuk gigi di bawah pembuluh darah, lalu cungkil sampai sebagian terlepas. Kemudian, pegang dengan baik dan tarik sisanya. Anda akan ingin memposisikan tusuk gigi Anda (atau apa pun yang Anda miliki) di sambungan kedua dari ekor dan menyodok daging dan/atau cangkangnya. Setelah Anda menarik tusuk gigi ke atas, cangkangnya akan terbuka sedikit, dan bagian dari urat gelap akan terlepas, siap untuk dicabut. Saat Anda melakukan devein, membawa semangkuk air dapat membantu, karena pembuluh darah dapat menjadi lengket, dan Anda mungkin ingin membilas jari Anda sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.