May 18, 2024

Setelah dua jam berlalu, inilah saatnya untuk menaikkan panas hingga 450 derajat Fahrenheit dan memberi perut babi 20 hingga 30 menit lagi hingga garing. Jika daging panggang telah diasinkan dengan benar, kulit (atau kulit di atas lemak dan daging) akan keluar, melepuh, dan menjadi retak.

Empat persyaratan kulit babi yang renyah sempurna adalah luas permukaan, kekeringan, garam, dan panas. Menggores kulit, yang bisa dilakukan oleh tukang daging atau saat Anda tiba di rumah, menciptakan lebih banyak space permukaan untuk menyerap garam. Jika Anda serius ingin meremukkan, Anda dapat melepuh kulitnya dengan menuangkan air mendidih ke atasnya sebelum mengeringkan daging dan menambahkan gosok, karena akan mengeriting kulitnya dan semakin mendorong prosesnya.

Garam perutnya dengan banyak (bersama dengan bahan gosok kering lainnya yang sesuai dengan keinginan Anda) dan pastikan untuk memanggangnya dengan api yang sangat tinggi untuk menghabisinya setelah dimasak. Hasilnya akan sepenuhnya sesuai dengan usaha: daging babi yang lembut dengan bagian luar yang renyah untuk gigitan yang sempurna.