Didirikan pada tahun 1999 oleh Hammel dan istrinya Amalea Tshilds di jantung Logan Sq. Chicago, Lula Cafe adalah karya cinta sejak awal ketika pasangan itu mengambil alih apa yang dulunya adalah ruang yang memberi makan komunitas musisi, penulis, dan seniman di lingkungan itu. Di space kecil itu, pasangan itu menggunakan kompor empat tungku yang tidak dimaksudkan untuk penggunaan komersial dan berbagai panci dan wajan hemat untuk membuat makanan yang mencerminkan kekayaan bahan-bahan daerah dan musiman yang diperoleh dari pertanian dan pemasok setempat.
Pengunjung tetap Lula Cafe dan pendatang baru akan senang dengan 90 resep buku resep dan 40 resep pantry “blok bangunan”, yang diberi tanggal untuk mencerminkan pendekatan musiman restoran serta pertumbuhan dan lintasannya selama bertahun-tahun. Favorit lama termasuk Sandwich “Tineka”, kombinasi selai kacang dan sayuran berbumbu Indonesia yang luar biasa memuaskan, dan Pasta Yiayia, di mana kayu manis hangat mempermainkan feta, mentega cokelat, dan bawang putih. Dan resep seperti Kentang dengan Smoked Trout dan Peach Tahini dan Plum dan Ricotta dengan Mint Za’atar menampilkan pendekatan yang menyenangkan namun penuh perhatian yang telah membuat Lula Cafe begitu inovatif di bidang kuliner Chicago.
Buku masak akan tersedia di toko buku di seluruh AS dan melalui Amazon pada 11 Oktober 2023. Sampai saat itu, Anda dapat terus mengikuti rilis dan kafe melalui situs net dan Instagram-nya.
