April 17, 2024

Untuk koki lain, kesuksesan besar Cronut mungkin memicu tekad untuk menciptakan sesuatu yang lebih besar dan lebih berani. Namun Ansel puas jika ini adalah puncak karir selebritinya. “Saya sangat rendah hati memiliki warisan,” katanya. “Tidak semua orang memiliki sesuatu yang bisa diingat orang.” Dan menurut Ansel, warisan itu lebih besar daripada Cronut — ini tentang pengalaman unik yang dimiliki orang-orang di toko roti, “emosi dan kenangan yang Anda tinggalkan bersama orang-orang,” apakah itu lamaran, persahabatan baru, atau a kesempatan untuk merasa terhubung dengan komunitas.

Koki mengatakan dia akan selalu terus berkreasi, tetapi dia tidak khawatir untuk mengalahkan warisan itu. “Saya tidak pernah bermaksud melakukannya, dan saya rasa saya tidak harus melakukannya,” katanya. Tentu saja, dia telah menciptakan banyak suguhan yang mencengangkan sejak saat itu. “Saya membuat Frozen S’mores hanya beberapa bulan setelah membuat Cronut … Itu menjadi viral. Saya membuat cookie shot setelah Frozen S’extra. Itu menjadi viral … Itu adalah kreasi yang menyenangkan, bagus, dan bermakna . Mereka tidak pernah dimaksudkan untuk mengungguli Cronut. Mereka selalu dimaksudkan untuk mempertahankan kreativitas.”

Bagi Ansel, Cronut dan segalanya sejak itu adalah mimpi sekali seumur hidup. “Bahkan jika Anda memberi saya semua uang dunia, saya rasa saya tidak dapat secara khusus menargetkan dan menciptakan kembali pengalaman yang sama. Saya pikir itu asli, alami, dan muncul dari cinta dan perhatian pada kue.”