April 17, 2024

Anda akan melihat satu perbedaan besar antara port ruby ​​​​dan kuning kecoklatan pada pandangan pertama: Sesuai dengan namanya, warnanya merah delima. Mereka juga lebih muda dari port kuning kecoklatan – bahkan port ruby ​​​​classic hanya berumur beberapa tahun, itulah sebabnya anggur mempertahankan warna merahnya. Varietas port ruby ​​​​yang berbeda diklasifikasikan berdasarkan berapa lama usianya dan cara pengemasannya; varietas “cadangan” berkualitas lebih tinggi biasanya memiliki titik harga lebih tinggi daripada port ruby ​​​​yang lebih muda dan sederhana. Seperti anggur biasa, proses penuaan juga memengaruhi rasanya.

Pelabuhan Ruby adalah anggur yang diperkaya yang disimpan dalam tong kayu ek besar atau tong baja tahan karat, yang mempertahankan rasa anggur alami. Ini karena anggur memiliki kontak minimal dengan wadah dan oksigen, yang berarti rasa dan warnanya tidak berubah sebanyak port kuning kecoklatan. Port Ruby lebih manis dan berbuah, cocok dengan makanan penutup, terutama makanan penutup buah dengan raspberry atau buah beri campuran. Port Ruby juga cocok dipadukan dengan cokelat dan keju lunak, seperti gorgonzola. Anggur memiliki aroma raspberry, ceri, dan prem, dan banyak yang memperhatikan aroma buahnya yang kuat.