April 17, 2024

Dalam hal mendandani sayuran hingga potensi maksimalnya, Chef Ming Tsai mengatakan kuncinya adalah “memikirkan cara meningkatkan rasa tanpa natrium”. Sangat mudah untuk menaburkan garam dalam jumlah banyak dan pada dasarnya menutupi rasa kacang hijau kukus dan labu panggang Anda. Sebaliknya, Tsai berkata, “Jika Anda menggunakan kecap dibandingkan garam, Anda akan mendapatkan rasa yang lebih manis dan lebih dalam.” Anda juga dapat mengurangi jumlah yang Anda gunakan dan tetap mempertahankan kedalaman rasa dengan menyeimbangkannya dengan unsur asam. “Saya akan menggunakan setengah jumlah natrium yang biasanya diminta oleh resep, dan saya akan memeras lemon atau jeruk nipis atau percikan cuka di dalamnya. Itu membuat sayuran bernyanyi,” jelasnya.

Pilihan lain untuk Tsai adalah saus tiram vegetarian yang dibuat dengan jamur kering. “Itu cheat tumis untuk rasa umami yang tidak berbahaya dan dalam yang Anda dapatkan … semua tumis klasik Cina yang enak ini,” jelas Tsai.

Terakhir, Chef Tsai mengatakan untuk mengubah pasta Anda dengan meninggalkan krim kental dan keju yang berlebihan demi banyak bumbu segar dan segar, menambahkan, “Natural [are] MSG lainnya.” Sayuran hijau ini tidak hanya akan menambahkan lapisan nutrisi lain ke hidangan Anda, tetapi juga akan menyeimbangkan kekayaan dan rasa pasta bertepung yang asin dan minyak zaitun atau mentega yang Anda masukkan.

Pelajari lebih lanjut tentang MingsBings dan temukan pengecer di dekat Anda.