May 25, 2024

Mathew dibesarkan di Inggris oleh seorang ayah ahli botani, yang menyampaikan pengetahuan dan kecintaannya pada tanaman selama perjalanan ke Royal Botanic Gardens di Kew, tempat dia bekerja. Hal ini mendorong Mathew untuk mengejar karir di bidang biologi konservasi, dan dia menghabiskan beberapa tahun bekerja untuk Fauna & Flora Worldwide, bepergian ke Chili, Vietnam, Brasil, Karibia, dan scorching spot alam lainnya. Dia kemudian beralih ke bartending, membuka bisnis pertamanya, The Conceal Bar, di London pada tahun 2006. Seiring waktu, Mathew mulai menyatukan apa yang telah dia pelajari sebagai seorang ahli ekologi dengan karirnya sebagai seorang mixologist, yang akhirnya mengarah pada peluncuran Everleaf.

Mathew juga terinspirasi oleh koktail yang dia minum di berbagai negara saat bepergian untuk pekerjaan konservasinya, seperti pisco bitter dan caipirinhas di Brasil, dan mojito di Kuba, yang rasanya berbeda tergantung bahan lokal yang digunakan. “Saya selalu ingin menampilkan yang terbaik dari berbagai alkohol dan menghubungkannya dengan tempat produksinya dan cara produksinya,” jelas Mathew. “[When creating Everleaf] itu adalah kesempatan bagi saya untuk melakukan itu dari awal dan mencoba membuat bioma dan memanfaatkan pengaruh semua tumbuhan asli untuk melakukan itu.