April 17, 2024

Menurut Profesor Alkohol, Anda harus mengikuti aturan anggur saat memasak dengan bourbon, yaitu, “jangan memasak dengan bourbon yang tidak ingin Anda minum,” mencatat bahwa bourbon murah tidak akan menambah banyak. rasa di luar rasa alkohol murah. Pada saat yang sama, Anda tidak ingin pergi terlalu tinggi – karena alkohol biasanya terbakar selama proses memasak, itu akan membuang-buang botol mahal (seperti Pappy Van Winkle yang banyak dicari atau salah satu dari yang ada di daftar botol bourbon termahal kami).

Alih-alih, pilihlah botol kelas menengah dan perhatikan rasa yang mendasari bourbon tersebut dan hidangan yang akan Anda buat. Bourbon dikenal dengan rasa berasap dan rasa manis karamelnya. Bergantung pada bourbonnya, mungkin juga ada tambahan aroma buah-buahan, bumbu masak, kacang-kacangan, madu, dan lainnya. Beberapa, seperti bourbon gandum hitam, memiliki hasil akhir yang lebih pedas dan pedas. Bourbon dapat berfungsi sebagai rasa pelengkap atau kontras.

Perlu diingat juga bahwa bourbon yang lebih tahan lama akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, mengingat kandungan alkoholnya yang lebih tinggi. Bourbon tahan rendah (di bawah 46% ABV) bekerja lebih baik dengan makanan yang lebih ringan seperti ikan, makanan laut, sayuran, dan makanan penutup, sedangkan bourbon tahan tinggi adalah pasangan alami untuk hidangan yang lebih berat dengan rasa yang lebih berani, terutama apa pun yang hangus, digoreng, dipanggang, atau merokok.