April 17, 2024

Chef Ming Tsai tahu apa yang diperlukan untuk memberikan layanan restoran yang luar biasa, jadi dia sangat menghargai kualitas yang konsisten. Tidaklah cukup untuk membuat sepiring besar makanan; Anda harus dapat meniru rasa dan penyajian itu berulang kali, dan ini terutama berlaku untuk restoran dengan banyak lokasi. Di situlah letak kesuksesan Din Tai Fung, menurut Tsai. “Saya mungkin pernah ke 10 Din Tai Fungs di seluruh dunia, termasuk yang asli di Taipei, Beijing, Singapura, Shanghai, Seattle, LA,” katanya kepada Tasting Desk. “Setiap pangsit sup yang saya makan,” jelasnya, “… selalu persis sama. Luar biasa.”

Seni makanan berkualitas Din Tai Fung sebenarnya bermuara pada sains, kata Tsai. Ambil pangsit xiao lengthy bao mereka yang terkenal, misalnya. “Mereka [have] suhu tepat air hingga 10 desimal dalam derajat celcius, tepat gram tepung, tepat 3 menit 22 detik untuk tercampur,” jelas Tsai. Proses memasaknya pun sama seperti dihitung.”[The chef takes] seperti lima kapal uap yang ditumpuk … dan dia [will] tekan tombol dan uap bertekanan tinggi [will] tembak melalui kelima keranjang kukusan itu,” lanjutnya. “Tepat dalam enam menit dan 22 detik, pangsit sup yang sempurna.”

Tsai mengatakan menu favoritnya adalah truffle dan babi kurobuta xiao lengthy bao, tetapi Anda tidak akan salah memilih menunya. Sorotan lainnya termasuk bermacam-macam pangsit kukus, siu mai, dan roti isi; pangsit pedas; nasi goreng tradisional dan hidangan mie goreng; dan berbagai lauk sayuran beraroma. Jangan lupa untuk mengakhiri makan dengan cokelat xiao lengthy bao yang terkenal.

Pelajari lebih lanjut tentang MingsBings dan temukan pengecer di dekat Anda.