April 17, 2024

Jika Anda pernah melihat “The Godfather” maka Anda tahu adegannya. Peter Clemenza, tangan kanan Vito Corleone, mengantar putra Vito, Michael, ke kompor untuk menunjukkan cara membuat Sunday Sauce. Dalam momen bayangan, dia memberi tahu Michael, “Kamu tidak pernah tahu, kamu mungkin harus memasak untuk 20 orang suatu hari nanti.” Kami tidak akan menjelaskan secara mendetail agar tidak merusak kesenangan bagi mereka yang belum pernah menonton movie ikonik ini. Tapi Clemenza benar-benar menemukan kualitas penting dari Saus Minggu – yang dimaksudkan untuk menyehatkan orang banyak. Bagi Russo dan Isidori, itu selalu berarti keluarga besar mereka. “Nenek buyut saya tinggal di bawah rumah kami. Dia akan memasak setiap hari Minggu. Anda bisa mencium baunya dari papan lantai,” kenang Russo, menambahkan “Seluruh keluarga akan datang dan makan … 20, 25, 30 orang akan masuk ke apartemennya.”

Di luar volumenya yang tipis, ciri penting lain dari Sunday Sauce adalah kesederhanaannya. “… minyaknya sedikit, goreng bawang putih, masukkan tomat dan pasta tomat, masukkan sosis dan bakso,” jelas Russo. Isidori setuju bahwa tetap berpegang pada resep adalah kuncinya – bahkan sesuatu yang kecil seperti menambahkan bawang pun tidak diperlukan. Ini berbicara banyak bahwa bahkan koki berbintang Michelin seperti Isidori tidak merasa perlu untuk meningkatkan resep ini; terkadang menjaganya tetap sederhana adalah yang terbaik.

Mengunjungi Arthur & Sons NY Italia di West Village Kota New York untuk pengalaman bersantap otentik. Jajaran baru Saus Tomat Italia Arthur & Sons New York dari Joe Isidori, tersedia di Marinara, Fra Diavolo, Alla Vodka, dan Spicy Vodka, akan segera hadir di toko fisik dan on-line di dekat Anda.

“Benteng” pemutaran perdana di Prime Video 28 April. “Sekolah Movie Pizza” sekarang tersedia untuk streaming di YouTube.