April 17, 2024

Ada begitu banyak hidangan Meksiko yang lezat: flauta ayam renyah, taco ikan berair, tostadas kacang pinto yang diisi. Jika Anda sedang mencari makanan enak lainnya untuk ditambahkan ke gudang kuliner Anda, mengapa tidak mencoba gorditas isi yang enak? Gorditas adalah kue bulat tebal yang terbuat dari masa, sejenis adonan jagung. Secara tradisional, mereka diisi dengan berbagai isian seperti daging giling berbumbu, kacang-kacangan, keju, atau ayam suwir. Gorditas dimasak di atas komal, atau wajan, atau terkadang digoreng. Cara mudah membuatnya di rumah adalah menggabungkan kedua teknik tersebut dan menggunakan wajan besi cor panas yang diisi dengan lapisan tipis minyak panas.

Pengembang resep Taylor Murray merekomendasikan isian gorditas Meksiko ini dengan ayam tinga dan atasnya dengan salsa segar dan alpukat, tetapi isinya terserah Anda. “Gorditas ini adalah makanan yang sempurna untuk setiap kesempatan dan pasti akan disukai teman dan keluarga,” katanya.

Kumpulkan bahan untuk gorditas

Bahan untuk gorditas sederhana dan mudah. Pertama, dapatkan masa harina yang bagus. Ini adalah jenis tepung jagung yang digiling halus dan harus tersedia di grocery store bagian internasional. Selanjutnya, Anda harus menambahkan lemak. Secara tradisional, ini dibuat dengan lemak babi, tetapi minyak sayur berfungsi dengan baik sebagai pengganti. Sedikit baking powder membantu adonan tetap mengembang dan sedikit garam menambah rasa.

Buat adonan

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan tambahkan 1 gelas air. Adonan harus lembut tapi tidak terlalu lengket atau terlalu rapuh. Tutup rapat agar adonan tidak mengering dan diamkan minimal 30 menit hingga 4 jam.

Porsi adonan

Porsi adonan menjadi bola 2,75 ons. Ini dapat dilakukan dengan sendok atau dengan sendok es krim agar mudah ditangani.

Bentuk adonan menjadi gorditas

Langkah selanjutnya adalah meratakan bola-bola adonan yang telah dibagi. Setiap bola harus diratakan hingga setebal 1/8 inci. Anda dapat menggunakan rolling pin untuk melakukannya atau menggunakan dua talenan untuk meratakannya. “Pastikan untuk menggunakan sesuatu untuk mencegah kamu menekannya terlalu tipis, seperti beberapa sedotan logam!” kata Murray.

Masak gorditas

Panaskan wajan besi di atas api sedang dan tutupi dengan lapisan tipis minyak sayur. Tempatkan satu atau dua gorditas (tergantung ukuran wajan) di atas wajan dan masak hingga kecoklatan, sekitar lima menit per sisi.

Berpisah dan sebagainya

Gunakan ujung pisau tajam untuk membelah sisi gordita untuk membuat saku. “Pastikan gorditas benar-benar keren sebelum memulai langkah ini!” Murray memberitahu kita. Isi gordita dengan isian pilihan Anda dan segera konsumsi.