April 16, 2024

Untuk hidangan musim panas, Hearst meraih “[a]Semua rempah segar di dunia, terutama di timur laut di mana mereka berlimpah untuk waktu yang singkat,” seperti yang dikatakan koki Tasting Desk. “Mereka membuat perbedaan besar dalam menciptakan hidangan yang penuh dengan rasa.” Hentikan itu gaya pasar petani dan cobalah ramuan musiman yang kurang populer untuk membawa permainan rasa Anda ke stage baru yang tidak terduga.

Pesto selalu menjadi pilihan untuk menikmati bumbu segar. Anda juga bisa menekan bumbu ke dalam lembaran adonan pasta untuk ravioli yang beraroma. Kelopak calendula menawarkan rasa pedas ringan yang cocok dengan nasi, dicampur dengan krim keju, atau dipanggang menjadi muffin jagung. Itu juga membuat pengganti kunyit yang baik. Dan verbena lemon sangat cocok untuk jeli, kue roti pendek, es krim, atau sebagai hiasan beraroma di atas ikan bakar.

Culantro (jangan bingung dengan daun ketumbar) memiliki rasa yang serupa tetapi lebih kuat dan daunnya lebih besar dan lebih panjang. Cobalah dalam pho atau sofrito Vietnam. Demikian pula, shiso adalah ramuan berbumbu kompleks, minty, seperti kemangi yang populer dalam masakan Jepang yang dapat digunakan di mana saja Anda biasanya menggunakan mint, seperti di mojito, atau acar dan disajikan bersama sushi.

Tingkatkan permainan memanggang Anda dengan lavender dan buat beberapa scone vanila lavender atau kue pound lemon lavender. Anda bahkan bisa membawa lavender ke dunia minuman dengan sirup lavender sederhana. (Lavender chilly brew atau lavender French 75s, siapa saja?)