April 17, 2024

Untuk mendapatkan konsistensi yang tepat untuk hidangan Anda, penting untuk memilih daging yang memiliki lemak dan jaringan yang akan membantu menciptakan konsistensi seperti gelatin. Sepotong daging sapi yang Anda mungkin terkejut mengetahui bukan yang terbaik untuk digunakan adalah sirloin. Meskipun rasanya luar biasa saat Anda merebusnya, namun tidak terurai dengan baik dalam rebusan dan malah bisa menjadi keras atau kering. Pilihan yang ideally suited adalah daging chuck karena memiliki tingkat lemak sedang dan ketangguhan tinggi, membuatnya terurai menjadi potongan empuk sempurna yang mudah digigit.

Kesalahan lain yang harus dihindari saat membuat semur adalah menambahkan terlalu banyak tepung pada potongan daging sapi Anda sebelum memasaknya, karena bisa membuat saus Anda terlalu kental. Juga bijaksana untuk menumis daging Anda di wajan terpisah dari sayuran, untuk memastikannya menjadi kecokelatan dan dibumbui dengan benar. Dan seperti versi P├ępin, jangan lupa menambahkan anggur ke dalam campuran Anda karena ini akan membantu meningkatkan rasa dengan menambahkan beberapa kerumitan.

Jika Anda sedang mencari resep yang lezat, cobalah membuat hidangan semur daging sapi kuno kami yang memadukan potongan daging sapi, bawang merah, anggur merah, bawang putih, dan bacon.