April 17, 2024

Membuat mutiara boba seluruhnya dari awal bisa menjadi proses yang panjang, oleh karena itu lebih mudah untuk memulai dengan paket yang sudah jadi, mengangkatnya selama proses memasak — di situlah peran anggur lama. Meskipun botol apa pun yang Anda buka bisa digunakan, anggur yang lebih manis seperti Moscato atau Riesling adalah pilihan yang baik, karena mutiaranya cenderung direbus dalam campuran gula merah dan air. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan gaya anggur yang berbeda — bahkan pilihan yang lebih manis, seperti Sauternes, Passito, atau Port.

Anda dapat mengikuti langkah yang sama seperti memasak boba dengan air. Tuang anggur ke dalam panci, biarkan mendidih sebelum menambahkan manik-manik dan kecilkan api. Setelah mutiara boba dididihkan selama beberapa menit, mencapai tekstur agar-agar yang superb, mereka dapat digunakan untuk menghias teh yang diseduh, jus segar, spritzer berduri, atau bahkan sebagai bahan dasar makanan penutup.

Pertimbangkan boba hambar sebagai sesuatu dari masa lalu, karena manik-manik tapioka yang diresapi anggur ini meledak dengan kerumitan yang tak terduga dan rasa manis yang halus. Menawarkan je ne sais quoi tertentu, mutiara boba yang direndam anggur terlalu menarik untuk tidak dicoba sendiri.