April 14, 2024

Membuat kaldu adalah proses yang sangat sederhana. Gunakan ayam, daging sapi, ikan, atau sayuran pilihan Anda, masukkan semua bahan ke dalam panci, tutupi dengan air, dan masak selama beberapa jam di atas kompor. Apa yang akan Anda dapatkan adalah cairan buram beraroma luar biasa yang berfungsi sebagai bahan dasar untuk berbagai hidangan, termasuk consommé. Kaldu secara tradisional dapat dibuat menggunakan tulang dengan daging yang masih menempel, tetapi Anda dapat membuang daging yang sudah matang dan menyimpan tulangnya untuk membuat kaldu tulang.

Kita semua tahu bahwa penggunaan terbaik untuk kaldu apa pun adalah sebagai bahan dasar sup, tetapi jauh lebih serbaguna dari itu. Anda bisa menambahkan kaldu panas ke kentang tumbuk untuk rasa yang lebih tinggi dan tekstur yang lebih lembut atau bahkan menambahkannya ke telur untuk menambah rasa daging dan gurih, baik direbus atau diacak. Pasta akan menyedot kaldu seperti spons, apalagi jika sudah dimasak di dalamnya. Selain itu, tepung tulang yang ada di dalam cairan akan membantu mengentalkan saus dan membuatnya menempel lebih baik pada pasta.

Kaldu juga enak diminum langsung, seperti halnya secangkir teh. Kaldu tulang, khususnya, diisi dengan vitamin dan nutrisi yang mudah dicerna, seperti kolagen, dan akan membantu Anda tetap terhidrasi saat sakit, menurut CareNow. Tidak peduli bagaimana Anda menggunakannya, kaldu penting untuk dipelajari oleh juru masak mana pun.