April 14, 2024

Penulis Angela Hui dengan cepat mengomentari kontroversi tersebut, menunjukkan bahwa makanan Cina Inggris – meski memiliki sedikit kemiripan dengan makanan yang ditemukan di Cina – adalah hasil kerja keras dan inovasi para imigran Cina.

“[Takeaways] adalah akar rumput dari banyak keluarga Tionghoa termasuk keluarga saya yang datang ke negara ini tanpa membawa apa-apa,” Hui tweeted. Dia harus tahu: memoarnya yang akan datang, “Takeaway: Tales from a Childhood Behind the Counter,” menceritakan kehidupannya yang tumbuh di restoran keluarganya. Hui berpendapat bahwa makanan Cina Inggris harus dianggap sebagai masakan penting dalam dirinya sendiri. Dia menambahkan, “Saya akan melawan siapa pun yang menganggap bola ayam itu buruk.”

Lagi pula, banyak makanan yang diasosiasikan orang Amerika dengan makanan Cina akan tampak tidak pada tempatnya di Cina juga. Ada alasan untuk itu – baik di Inggris maupun Amerika, imigran China dipaksa untuk beradaptasi agar sesuai dengan selera daerah.

Ambil keripik garam dan merica, makanan pokok yang bisa dibawa pulang, yang menampilkan keripik Inggris yang dicampur dengan bumbu lima bumbu Cina dan sayuran tumis. Berasal dari tahun 1900-an, ini merupakan kombinasi cerdik dari makanan jalanan klasik Inggris dan masakan Cina. Keripik yang disiram dengan “kari Cina” juga populer. Meskipun kari bukanlah masakan Cina tradisional, toko-toko takeaway mungkin mengadaptasinya dari masakan India untuk menciptakan sesuatu yang benar-benar baru.