May 25, 2024

Kue yang dibuat dengan lemak seperti shortening, margarin, mentega, dan minyak memerlukan proses pemanggangan yang berbeda dari yang menggunakan telur kocok dalam daftar bahannya. Kue yang dibuat dengan mentega harus dibuat dengan baking powder atau soda kue agar mengembang saat dimasukkan ke dalam oven, sedangkan kue busa mendapatkan tekstur kenyal dari telur kocok.

Kue busa termasuk kue bolu, makanan malaikat, sifon, biskuit, dan beberapa kue tanpa tepung, dan resepnya menyertakan telur dengan perbandingan yang signifikan, dengan adonan yang harus dipanggang dalam wajan tanpa lemak agar tekstur telur kocok tetap terjaga. Kue busa rapuh dan butuh kesabaran untuk mendapatkan adonan yang tepat. Jika Anda ingin membuat kue dengan tekstur yang ringan dan lapang, sayang sekali jika kerja keras Anda sia-sia dengan menyeka bagian dalam cetakan kue dengan pembungkus mentega kosong.

Dalam kasus kue busa, simpan mentega untuk roti, dan fokuslah untuk mengocok telur.