March 28, 2024

Kadang-kadang disebut sebagai single atau enkel, patersbier adalah bir ringan yang dipercaya diseduh menggunakan teknik kuno yang disebut parti-gyle. Pada dasarnya, sisa tumbukan dari minuman sebelumnya dikumpulkan dan dilarutkan menjadi bir lain. Artinya tidak ada satu resep utama untuk patersbier. Karena secara teknis ini bukan gaya khusus, itu bisa berasal dari sejumlah resep bir yang berbeda, beberapa di antaranya tersedia dan dapat memberikan petunjuk tentang bahan patersbiers.

Karena patersbier adalah bagian dari tradisi ale Belgia, dibuat menggunakan fermentasi teratas. Ragi Belgia, Trappist, atau Abbey yang hangat naik ke bagian atas wort yang kemungkinan besar terdiri dari kombinasi malt Pilsner, hop, gula, dan rempah-rempah. Bir fermentasi teratas dibiarkan berfermentasi di udara terbuka pada suhu hangat pada atau di atas 66 derajat Fahrenheit.

Bahan bervariasi dari biara ke biara, dan dari pembuat ke pembuat. Namun, faktor penting untuk diingat adalah karena patersbier dimaksudkan sebagai suplemen nutrisi, kandungan alkoholnya sengaja dibuat sangat rendah, biasanya tidak lebih dari 5% ABV.