April 14, 2024

Tomat, buah yang sering dianggap sebagai sayuran, ternyata bisa menjadi pasangan yang luar biasa dengan rhubarb, sayuran yang sering dianggap sebagai buah. Alasan keberhasilan duo ini adalah karena tomat yang terlalu manis tidak memiliki rasa asam yang dibutuhkan untuk memberikan struktur bahan. Mengingat rasa manis alami yang luar biasa ini dan hanya sedikit keasaman, memasangkan tomat matang dengan sesuatu yang asam seperti rhubarb adalah cara yang bagus untuk menciptakan keseimbangan dan mengembalikan unsur-unsur yang membuat tomat seperti apa adanya.

Bersamaan dengan tomat, rhubarb dapat menjadi pelengkap dalam sejumlah resep gurih, memberikan jumlah keasaman yang tepat untuk mengatasi kekayaan dari beberapa makanan yang paling mewah, bahkan foie gras. Namun, untuk cara yang lebih mudah didekati untuk menggabungkan rhubarb dan tomat bersama-sama, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menambahkan potongan batang yang direbus ke dalam chutney dan jeli tomat yang gurih atau dressing berbasis tomat seperti saus tomat atau saus barbekyu. Tentu saja, salad tomat pusaka segar dan bahkan sup panggang menjadi semakin kompleks dengan penambahan rhubarb.