May 18, 2024

Sriracha dan molase bekerja dengan baik dalam perbandingan satu bagian Sriracha dengan dua bagian molase. Namun, kedua bahan itu saja hanya akan memberi Anda dua pertiga jalan menuju trifecta manis, pedas, dan gurih yang diinginkan. Jika Anda ingin lebih dekat dengan profil rasa dan tekstur saus hoisin, Anda mungkin ingin menggali lebih dalam ke dapur Anda. Pasta kedelai yang difermentasi mungkin bukan bahan pokok rumah tangga, tetapi Anda mungkin memiliki kecap atau selai kacang. Kedua bahan ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa gurih pada campuran sriracha dan molase, terutama jika Anda menggunakan pengganti saus hoisin ini sebagai saus atau glasir.

Idealnya, Anda menggunakan selai kacang dan kecap secara bersamaan. Tetapi jika Anda hanya memiliki selai kacang, Anda dapat menambahkan garam ekstra. Anda tidak akan mendapatkan rasa umami yang kuat, tetapi selai kacang memiliki rasa gurih yang cukup untuk mengimbanginya. Jika Anda hanya memiliki kecap asin, Anda selalu dapat menambahkan molase ekstra untuk merusak natrium. Memanaskan bahan-bahan ini bersama-sama dalam panci akan memadukan rasa secara efisien dan menciptakan saus yang lebih kohesif untuk saus celup, glasir, dan tumis.