April 17, 2024

Ketertarikan Nitoto pada jamu membuatnya tertarik pada manfaat pengobatan dari berbagai bunga, yang secara historis dibuat menjadi anggur bunga untuk mempertahankan manfaatnya. Anggur dandelion, misalnya, dulunya populer di AS sebagai tonik kesehatan dan bantuan pencernaan. Tapi rasanya yang kuat dan pahit mungkin menjelaskan mengapa bunga lain menjadi lebih populer untuk digunakan dalam anggur bunga.

Hingga saat ini, Free Vary Flower Vineyard telah memproduksi anggur yang terbuat dari lavender, marigold, mawar, kembang sepatu, feijoa (bunga jambu biji nanas), semanggi merah, dan pinggul mawar. Beberapa bersifat musiman, sementara yang lain tersedia sepanjang tahun, meskipun cenderung terjual habis. Sementara beberapa kilang anggur lainnya, seperti Wild Wines di Oregon, membuat anggur buah dan bunga yang lebih tradisional dari hal-hal seperti dandelion dan bunga elder, Nitoto tidak takut untuk bereksperimen. Anggur rosehip adalah versi paling tradisional dari anggur bunga yang dia buat, sementara yang lain adalah minuman segar, membawa tradisi lama ke period baru.

Nitoto telah menghadapi beberapa penolakan dari industri anggur dan menghadapi perjuangan untuk melegitimasi produknya, seperti yang dia jelaskan dalam sebuah wawancara dengan Wine Fanatic. “Pendapat orang-orang di negara ini selama 100 tahun terakhir untuk mencoba menyingkirkan kategori ini tidak sesuai dengan sejarah pembuatan anggur, yang berusia ribuan tahun, yang memang menyebut anggur ini.”