Saat memesan semangkuk miso ramen dari bar ramen lokal favorit Anda atau mengikuti resep otentik untuk hidangan tersebut, kemungkinan besar akan ada campuran miso tare yang lezat di dalam kaldu. Ini adalah bahan pertama yang ditambahkan ke dalam mangkuk Anda, dan saat kaldu panas menyentuhnya, rasanya menyebar dan melapisi semua bahan lainnya. Namun, bukan pasta miso saja yang memberikan rasa yang berani dan lezat.
Miso tare terbuat dari miso kuning atau kombinasi miso merah dan putih. Penambahan pasta wijen, minyak wijen, mirin, kecap, jahe, bawang putih, gula, dan cuka beras juga menemani miso untuk menambahkan rasa asin dan tajam ke dalam campuran. Resep bisa berbeda, jadi jangan ragu untuk berkreasi dengan membawakan Anda sendiri — misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit pasta cabai untuk menambah bumbu.
Namun, jika Anda bukan penggemar berat miso, itu tidak berarti Anda harus melewatkan penambahan tare ke ramen Anda sepenuhnya. Sebenarnya ada tiga jenis tara, dan masing-masing sangat unik dan sama lezatnya.
