April 14, 2024

Tepung gandum memberikan kecerahan keemasan pada kue — dan itu sebelum Anda mengunyahnya. Mengemas serat dan vitamin B, gandum hitam tidak hanya memberikan manfaat nutrisi tetapi rasa asam dari tepung sangat kontras dengan manisnya cokelat dan bahan tambahan lainnya seperti karamel atau madu. Dikotomi rasa ini memperdalam pengalaman cookie secara keseluruhan, seperti taburan garam yang renyah dapat meningkatkan quantity kue yang dibuat secara teratur.

Sementara banyak resep kue memerlukan pendinginan sebelum dipanggang, gandum hitam tidak memerlukan langkah yang sama, karena tepung langsung memperkenalkan jenis tekstur berpasir yang membutuhkan waktu untuk disajikan oleh tepung lain. Komposisi rye berbeda dari varietas tepung lainnya, jadi Anda akan melihat gigitan yang lebih gurih baik pada adonan mentah maupun sajian yang dipanggang. Selain itu, karena gandum hitam menahan kelembapan lebih lama daripada jenis tepung lainnya, kue yang Anda buat akan tetap segar lebih lama jika dibandingkan dengan kue yang dibuat dengan tepung terigu biasa.

Untuk saat-saat Anda mendambakan kue segera, tepung rye dapat mempercepat upaya Anda untuk mencampur adonan kue dan menyiapkan kue untuk dinikmati bersama secangkir kopi sore. Jika Anda tidak yakin, gantikan sebagian tepung yang diminta dalam resep kue Anda dengan gandum hitam dan putuskan untuk menambah jumlah untuk pembuatan roti berikutnya setelah makan putaran pertama.