May 18, 2024

Irisan acar jahe adalah bagian penting dari makanan sushi apa pun bukan karena cocok dengan apa yang disajikan, tetapi karena menyiapkan Anda untuk apa yang akan datang selanjutnya. Seperti sorbet yang disajikan di sela-sela hidangan di restoran mewah Prancis, irisan jahe ini dimaksudkan untuk membantu lidah Anda melupakan suapan terakhir yang Anda makan, dan menyajikannya untuk gigitan yang akan datang. Seperti yang dikatakan koki selebriti Nobu Matsuhisa kepada The Unbiased: “Setelah Anda makan sepotong sushi dengan tuna, misalnya, dan Anda ingin makan sushi dengan salmon, Anda makan jahe karena membersihkan mulut. Kemudian Anda bisa mencoba potongan berikutnya. tanpa membingungkan rasa.”

Dia menambahkan: “Jahe tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan sushi dalam satu suap.”

Anda dapat berargumen bahwa ada banyak alasan untuk menikmati acar jahe dengan makanan sushi Anda — selain dikemas dengan rasa, jahe juga membantu pencernaan, yang akan berguna jika perut Anda tidak terbiasa mencerna ikan mentah. Dan sementara kami setuju bahwa tidak ada ruginya menikmati acar jahe, yang terbaik adalah menikmati sisi bermanfaat ini dengan cara yang tepat dan dimaksudkan.