May 18, 2024

Seperti Cesar Herrera, kepala instruktur di Sekolah Seni Kuliner Auguste Escoffier, mengatakan kepada Allrecipes, “Anda ingin memasak perut babi secara perlahan sehingga menjadi sangat empuk dan lemaknya memiliki waktu untuk membuat daging menjadi olesan saat dimasak. Ini adalah makanan yang keras. otot, jadi perlu waktu memasak lebih lama dengan api kecil untuk memecah jaringan yang keras.” Kebutuhan perut babi untuk dimasak lambat adalah alasan mengapa pengasap atau oven adalah pilihan very best saat memasak.

Untuk menyiapkannya, panaskan oven hingga 430 derajat Fahrenheit, dan beri skor pada daging dengan potongan kecil dan dangkal untuk membantu melarutkan lemak. Lapisi dengan garam, merica, dan herba lain yang ingin Anda bantu membumbui. Bungkus dengan aluminium foil, dan biarkan dipanggang selama 30 hingga 45 menit, setelah itu, turunkan suhunya menjadi 320 derajat dan biarkan dipanggang selama dua jam lagi, tergantung seberapa tebal potongan yang Anda miliki.

Setelah selesai, diamkan daging beberapa menit sebelum memotongnya sehingga jus memiliki kesempatan untuk didistribusikan kembali ke seluruh potongan, lalu gali!