May 18, 2024

Lobster berukuran rata-rata adalah antara 1 ¼ hingga 1 ½ pon. Bergantung pada apakah Anda merebus atau mengukus, lobster akan memakan waktu antara enam hingga 12 menit untuk dimasak, meskipun yang lebih besar mungkin membutuhkan lebih banyak waktu. Meskipun merebus mungkin merupakan metode yang lebih tradisional, mengukus direkomendasikan untuk masakan rumahan karena cepat dan membutuhkan masukan yang sangat minim untuk rasa yang maksimal. Yang Anda butuhkan hanyalah panci besar dan nampan yang menjauhkan lobster dari dasar panci sehingga uapnya dapat menyelimutinya sepenuhnya.

Karena panas tinggi yang dihasilkan oleh uap, cangkang akan berubah menjadi merah hampir seketika. Jelas, mereka tidak akan habis begitu mereka menyentuh uapnya, jadi biarkan mereka memasak sepanjang waktu sebelum Anda pergi untuk memeriksanya. Ingatlah untuk tetap memasang penutup panci selama waktu ini agar tidak ada uap yang keluar dari panci.

Untuk memeriksa kematangan lobster, keluarkan satu dari panci kukus dan buat sayatan di bagian pertemuan ekor dengan tubuh dengan pisau tajam. Jika dagingnya berwarna dan buram seluruhnya, berarti lobster sudah matang. Jika masih bening, kembalikan ke panci selama beberapa menit dan periksa lagi. Setelah daging menjadi putih atau mencapai 140 derajat Fahrenheit, segera keluarkan lobster dan biarkan dingin – melakukan ini akan memastikan bahwa Anda tidak akan mendapatkan lobster yang kenyal dan terlalu matang.