May 18, 2024

Kita mungkin baru saja terbangun dengan kenikmatan ikan kaleng, tetapi orang Spanyol sudah lama mengetahui kenikmatannya – dan mereka telah menyempurnakan seninya. Dikenal sebagai “konservasi”, berbagai makanan laut kalengan dari pantai Spanyol yang kaya dikemas dalam satu hari setelah ditangkap. Mereka sangat berhati-hati untuk memasangkan rasa yang tepat dengan jenis makanan laut yang tepat, seperti escabeche yang tajam dan pedas yang memberikan kecerahan asam pada kerang yang berdaging dan asin.

Di luar perawatan yang dilakukan dalam menumbuhkan dan mengemasnya, apa yang membuat kerang Spanyol begitu hebat adalah geografi pantai berbatu di barat laut Spanyol tempat mereka dipanen. Orang-orang di sana sangat bangga dengan kerang mereka sehingga moluska bahkan dirayakan selama pageant di musim panas dan musim gugur.

Untuk benar-benar memakannya, Anda tidak bisa salah dengan roti atau kerupuk klasik yang berkerak, tetapi menumpuknya di atas keripik kentang juga merupakan pilihan yang populer dan enak. Jika Anda ingin sedikit memberi aksen pada kerang kalengan Anda, hiasan sederhana seperti jus lemon, acar, atau sejumput saus pedas akan melengkapinya dengan baik, dan olesan tipis mentega dapat menambah sedikit kekayaan ekstra.

Anda juga bisa menyendok kerang di atas hidangan hangat seperti pasta atau risotto – berhati-hatilah untuk hanya menambahkan kerang tepat sebelum Anda selesai memasak. Jika tidak, mereka akan menjadi terlalu matang dan keras. Dengan sesuatu yang lezat seperti kerang kalengan Spanyol, Anda tidak perlu melakukan banyak pekerjaan ekstra.