May 25, 2024

Untuk rasio garam-ke-kubis yang baik, ukur satu sendok makan untuk setiap kepala kubis yang Anda tangani dan pastikan untuk menyebarkan garam secara merata ke seluruh daun. Anda dapat mendiamkan daun di lapisan garam hingga dua jam, tetapi pastikan untuk membilas garam dengan baik setelahnya, menepuk daun hingga kering dengan handuk untuk menyerap kelembapan ekstra atau mengocoknya hingga kelembapannya hilang.

Metode lain adalah mencampurkan kubis dan garam dengan sesuatu yang berat untuk memastikan bahwa garam benar-benar berfungsi dengan baik. Namun, garam tidak boleh dibiarkan lebih dari satu jam di bawah benda tersebut, jika tidak, selada kol atau salad kubis Anda bisa menjadi terlalu asin. Setelah dibilas dengan baik dan dikeringkan dengan baik, Anda dapat melanjutkan untuk membuat coleslaw yang renyah – biarkan saus meresap selama beberapa hari untuk memastikan rasa yang optimum.