April 14, 2024

Ini bukan pertama kalinya koktail biru menjadi sorotan. Daya tarik dengan minuman yang tampak eksotis mendapat dorongan pasca-Perang Dunia II di AS ketika prajurit yang kembali dari Pasifik bernostalgia untuk mencicipi rasa tropis dan minuman tiki-esque yang sudah dikenal. Kemudian, selama konvensi minuman keras tahun 1957 di Hawaii, penyuling Belanda Bols menantang para bartender untuk membuat koktail baru menggunakan Blue Curaçao. (Harry Yee dan Blue Hawaii-nya mengambil hadiahnya.) Tapi ini mungkin pertama kalinya koktail biru menjadi berita utama karena rasa dan penampilannya yang lebih halus – hasil kreativitas bartender yang dikombinasikan dengan peningkatan fokus pada bahan-bahan alami berwarna biru.

Pertimbangkan, misalnya, teh bunga kacang kupu-kupu biru yang disebutkan di atas. Terbuat dari menyeduh kelopak tanah berwarna indigo dari bunga kacang kupu-kupu biru, tanaman asli Asia Tenggara, teh ini menghadirkan warna tanah yang hampir tidak terlihat ke dalam profil rasa koktail. Sama efektifnya dalam bentuk bubuk, di tangan seorang bartender berpengalaman, ini dapat menciptakan minuman campuran biru cerah yang tampak nyata. Dan hal yang sama bisa dikatakan untuk spirulina biru. Makanan tremendous yang sering ditemukan dalam bentuk bubuk di toko makanan kesehatan secara resmi dikenal sebagai phycocyanin dan berasal dari ganggang biru-hijau. FDA baru-baru ini menyetujui spirulina biru untuk digunakan dalam pewarna minuman beralkohol, jadi kemungkinan produsen Blue Curaçao akan menukar bahan yang bertanggung jawab atas rona birunya dengan bahan alami ini.