May 25, 2024

Rantai burger memulai debutnya kios swalayan tanpa uang tunai pertama di pos terdepan Kota New York pada tahun 2017, yang bertujuan untuk memberi pelanggan kontrol yang lebih besar atas pengalaman restoran mereka sambil mencapai operasi dan hasil dapur yang lebih baik, menurut siaran pers pada saat itu. Meskipun lokasi tersebut menampilkan pemesanan hanya di kios, mesin tersebut telah ditambahkan sebagai opsi pemesanan alternatif di seluruh restoran Shake Shack. Perangkat layar sentuh telah menarik pelanggan sekaligus mendorong penjualan.

Seperti yang telah dijelaskan Fogerty, kemampuan visible kios tampaknya menginspirasi tambahan tambahan dan pesanan merchandise menu waktu terbatas premium, yang mengarah ke harga cek rata-rata yang lebih tinggi. Kios, bersama dengan penjualan digital, juga menyumbang 75% dari penjualan di lokasi pemasangannya, menunjukkan preferensi pelanggan secara keseluruhan. Memang, penelitian telah menunjukkan bahwa konsumen milenial dan Gen Z lebih menyukai pemesanan kios daripada interaksi tatap muka secara umum, tren yang meningkat sejak kios telah diadopsi oleh beberapa rantai makanan cepat saji lainnya selama beberapa tahun terakhir, termasuk McDonald’s, Taco Bell, dan KFC.

Tapi daya tarik mereka kepada tamu bukan satu-satunya alasan kios terbukti sangat menguntungkan di Shake Shack. Mesin pesanan sendiri juga memungkinkan restoran untuk berjalan lebih efisien melalui masalah kepegawaian dan membantu menghemat biaya tenaga kerja – yang terakhir, tentu saja, telah menimbulkan kekhawatiran tentang keamanan pekerjaan pekerja makanan cepat saji di masa depan. Tetapi dengan keuntungan yang meningkat, investasi Shake Shack dalam otomatisasi mungkin tidak akan melambat dalam waktu dekat.