April 17, 2024

Bergantung pada jenis roti yang Anda buat, Anda memiliki waktu sekitar satu minggu untuk memakannya sebelum cetakannya bertahan. Roti yang diperkaya, seperti ache de mie, brioche, atau challah, cenderung cepat kering. Jadi meskipun disarankan untuk menyimpannya dalam plastik untuk mempertahankan karakternya yang lembut dan kenyal, mereka akan mulai berjamur dalam waktu lima hingga tujuh hari penyimpanan. Tentu saja, ini tergantung pada seberapa panasnya di dapur Anda, jadi cobalah menyimpan roti di lingkungan yang stabil dengan suhu ruangan 68 derajat Fahrenheit.

Roti sourdough lebih tahan lama jika dibungkus plastik karena asam alaminya dapat membantu mencegah tumbuhnya jamur. Mereka umumnya akan bertahan selama sekitar lima hari tetapi paling baik dimakan pada hari pertama untuk kualitas terbaik. Sayangnya, mereka cenderung kehilangan kerak klasiknya karena penumpukan kelembapan di dalam plastik. Namun, itu bukan hal yang tidak mudah diatasi dengan pemanggang roti.

Tentu saja, cara terbaik untuk menyimpan roti dalam jangka panjang adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Ini sangat baik jika Anda memanggang dalam jumlah besar dan tahu bahwa Anda tidak akan menggunakan roti tertentu selama beberapa hari. Anda dapat membekukan roti sebagian atau seluruhnya, dan itu akan bertahan antara empat hingga enam bulan.