May 25, 2024

Membuat pizza yang enak dimulai dengan bahan-bahan berkualitas dan diakhiri dengan teknik yang tepat. Setelah memilih ricotta susu utuh dari penjual keju lokal Anda (dan menyaringnya dengan kain katun tipis, jika terlalu basah), pikirkan sayuran tanah mana yang akan menghiasi pai Anda. Apa pun mulai dari artichoke yang diasinkan hingga bit panggang, landai yang hangus hingga pita wortel, lobak berdaun hingga tumis zucchini atau bahkan jamur tiram dapat memberikan mineral dan funk berumput, membuat pizza Anda meletup. Ingatlah bahwa sayuran yang dimasak sebagian atau seluruhnya adalah yang terbaik untuk menghindari lembek.

Setelah semua bahan siap, hal selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah perakitan. Pada dasarnya, ada dua cara berbeda untuk menambahkan ricotta ke pizza. Terlepas dari jumlah lemak dan kelembapannya yang wajar, ricotta cenderung menjadi lembut saat dipanaskan, daripada berserabut dan elastis seperti mozzarella, yang membuatnya menjadi bahan dasar yang bagus sebagai pengganti saus tomat. Biarkan apa adanya, atau campur dengan keju meleleh lainnya seperti mozzarella atau Gruyère untuk lebih mendalam. Sebagai alternatif, ricotta juga bisa ditambahkan setelah pizza matang untuk menjaga kesegaran dan teksturnya. Anda bahkan dapat mengocok keju untuk mendapatkan konsistensi yang lebih segar sebelum menuangkannya ke atas pai yang sudah jadi.

Setelah pizza ricotta dan sayuran Anda siap untuk dinikmati, yang tersisa untuk direnungkan adalah bagaimana Anda dapat menghindari berbagi mahakarya yang lezat!