April 17, 2024

Itu tidak berarti Anda harus berhenti mengasinkan air mendidih. Ada cara lain di mana praktik ini dapat bermanfaat. Namun, pengaturan waktu itu penting. Saat mengasinkan air pasta, misalnya — tindakan yang selalu dianjurkan untuk meningkatkan rasa pasta — seseorang harus melakukannya hanya setelah air mencapai titik didihnya. Ada dua alasan untuk ini: yang pertama adalah air mendidih lebih cepat melarutkan garam, sehingga rasanya bisa terserap secara merata ke dalam mie pasta Anda; kedua, ini membantu melindungi peralatan masak, terutama jenis baja tahan karat.

Adapun kualitas pengawet garam relatif terhadap peralatan masak, harus dicatat bahwa ini adalah pedang bermata dua. Garam dapat mengadu dan merusak panci dan wajan Anda. Ini juga dapat membantu mencegah hal ini terjadi. Triknya lagi-lagi menunggu sampai airnya sudah mendidih. Jika Anda menambahkan garam untuk memberi rasa sebelum titik didih ini tercapai, garam akan tenggelam ke dasar, menyebabkan korosi. Tetapi jika Anda menunggu, garamnya akan larut begitu saja. Menunda pengasinan sampai setelah air mendidih seharusnya tidak menjadi masalah besar karena, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, dugaan kemampuannya untuk mendidihkan air lebih cepat telah dibantah oleh sains.