April 17, 2024

Resep Cronut Ansel adalah jawaban sempurna bagi siapa saja yang ingin meningkatkan permainan memanggang mereka — serta bagi pecinta Cronut paling berdedikasi yang tidak memiliki akses ke salah satu dari tiga toko roti Ansel atau tidak ingin mempertaruhkan keberuntungan mereka menunggu di antrean panjang berharap batch hari itu tidak terjual habis.

Ini mungkin tampak mengintimidasi, tetapi Ansel menegaskan bahwa “pastry tidak boleh membuat stres atau … terlalu rumit.” Selama Anda memperlakukannya seperti sains lebih dari seni. Kabar baiknya adalah “jika Anda mengikuti resepnya dan melakukannya langkah demi langkah, Anda benar-benar bisa berhasil membuat resep Cronut.” Itu tidak memerlukan bahan tremendous mewah atau peralatan yang mengintimidasi di luar mixer dudukan dasar Anda, tetapi pengukuran dan instruksinya sangat tepat. Ansel mengatakan untuk “membaca resep dengan cermat dari awal hingga akhir terlebih dahulu sebelum Anda terjun ke dalamnya [the] dapur dan coba melakukannya.” Bersamaan dengan itu, dia menambahkan bahwa Anda harus mengukur bahan-bahan Anda menggunakan timbangan dapur untuk mendapatkan jumlah yang tepat – hingga ke gram.

Di luar itu, Ansel mengatakan Anda harus memahami “tidak ada jalan pintas dalam membuat kue”. Resep Cronut membutuhkan waktu dua hingga tiga hari untuk membiarkan adonan berkembang, dan “Anda tidak dapat melakukannya kurang dari ini”. Ansel menjelaskan, “Adonan membutuhkan waktu istirahat yang tepat di antara setiap langkah. Dan begitulah cara membuatnya menjadi baik.”