May 25, 2024

Spritz muncul pada akhir abad ke-19 di wilayah Veneto di Italia Timur Laut. Saat itu, wilayah tersebut dikuasai oleh Kekaisaran Austro-Hongaria. Oleh karena itu etimologi minuman Jerman – spritz berarti percikan dalam bahasa Jerman. Minuman tersebut dimulai dari asal-usul yang sederhana sebagai cara bagi tentara Austria untuk mengencerkan anggur menjadi minuman yang menyerupai bir. Untuk sebagian besar keberadaannya, koktail masih menggunakan anggur putih.

Versi dengan prosecco ditemukan oleh para bartender Venesia pada 1990-an. Inklusi Aperol dimulai sekitar satu dekade kemudian, dipopulerkan oleh dorongan pemasaran di awal tahun 2000-an. Sebelum menjadi tujuan umum, setiap kota di seluruh Italia Utara menampilkan interpretasinya sendiri. Misalnya, sebuah desa yang terletak di wilayah Trentino-Alto Adige Italia di Dolomites terkenal karena versi ramah bunga elder sebelum penemuan Hugo.

Hugo dalam bentuknya yang sekarang muncul pada tahun 2005 di tangan mixologist Italia Roland Gruber. Lahir di desa pegunungan Naturno, minuman ini dengan cepat menyebar ke seluruh Pegunungan Alpen, awalnya dalam format campuran. Prevalensi pegunungan koktail sejalan dengan habitat alpine bunga elder. Medan seperti itu mengilhami tanaman dalam bentuk minuman keras — batu penjuru Hugo.