April 14, 2024

Membuat hidangan yang kaya dan mengenyangkan ini melibatkan banyak langkah, tetapi upaya itu pasti sepadan. Inti dari pastitsio adalah dua saus yang berbeda: saus tomat-daging dan saus béchamel. Daging sapi giling biasanya menjadi daging pilihan untuk sausnya, tetapi beberapa lebih suka daging domba. Komponen utama lainnya dari saus ini adalah tomat, bawang, rempah-rempah, dan anggur. Saus béchamel adalah salah satu dari lima saus utama masakan Prancis. Ini terutama terdiri dari tepung, mentega, dan susu. Dan meskipun bahan-bahannya tampak sederhana, membuat saus béchamel yang enak membutuhkan kerja keras. Dibutuhkan waktu, kesabaran, dan pengadukan yang cukup untuk menghasilkan saus yang lembut dan lembut.

Pasta adalah elemen kunci pastitsio lainnya, dan penting untuk menggunakan bentuk yang tepat untuk hidangan ini. Di Yunani, dan mungkin on-line, ada pasta khusus untuk tujuan ini yang disebut pastitsio, yang berbentuk tabung panjang dan berongga. Tetapi gaya yang lebih mudah tersedia, seperti penne atau ziti, juga bisa digunakan. Setelah semua elemen terpisah disiapkan, saatnya membuat piringan. Dalam loyang, lapisi pasta, saus daging, dan saus béchamel. Keju Yunani parut, seperti kasseri atau kefalotyri, ditambahkan di atasnya (dan terkadang juga di dalam) sebelum hidangan tersebut dipanggang dalam oven.