April 17, 2024

Tepung tapioka, juga dikenal sebagai tepung tapioka, adalah bubuk putih halus yang biasa digunakan dalam pembuatan kue bebas gluten. Karena tapioka adalah pati daripada biji-bijian seperti gandum atau gandum hitam, ia tidak membentuk gluten saat diolah menjadi adonan atau adonan sehingga merupakan alternatif yang baik untuk penderita alergi gluten atau penyakit Celiac. Ini juga merupakan alternatif yang bagus untuk tepung biasa karena memiliki rasa netral dan tekstur yang ringan dan halus yang menjadikannya tambahan yang bagus untuk makanan yang dipanggang. Anda akan sering menemukan tepung tapioka dalam kue, biskuit, roti, dan bahkan kerak pizza bebas gluten.

Saat menggunakan tepung tapioka dalam memanggang, penting untuk diperhatikan bahwa tepung ini sangat menyerap dan dapat membuat makanan yang dipanggang menjadi kental dan kenyal jika digunakan terlalu banyak, jadi gunakan sentuhan ringan saat pertama kali mulai bereksperimen dengan bahan ini. Namun, tepung tapioka dapat menjaga agar makanan yang dipanggang tidak menjadi terlalu kering berkat kualitas ini. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mengikuti resep yang dirancang khusus untuk tepung tapioka daripada menukar pati dengan resep yang membutuhkan tepung standar.

Berkat keserbagunaannya dalam memanggang dan memasak, tepung tapioka tersedia secara luas di toko grosir dan grocery store. Anda harus menemukannya di lorong kue biasanya di samping tepung alternatif lain atau wadah tepung jagung dan kentang. Anda juga dapat mengunjungi pasar lokal Asia Anda, yang seharusnya juga tersedia.