Praktik ini umumnya bertahan hingga hari ini dalam pembuatan kue Asia, dan tidak mengherankan, makanan penutup dengan profil “tidak terlalu manis” menjadi tren dan mendapatkan popularitas world. Dalam budaya diaspora Asia Timur dan Asia, “tidak terlalu manis” tidak hanya bersifat deskriptif atau kritis – ini adalah pujian tertinggi bahwa pembuat roti telah mencapai keseimbangan rasa yang bernuansa.
Berbeda dengan budaya Barat, roti dan kue kering lebih sering dinikmati sebagai suguhan daripada makanan pokok sehari-hari. Dan makanan penutup dianggap sebagai bagian integral dari makanan, yang menyeimbangkan hidangan lain daripada diperlakukan sebagai hidangan mereka sendiri. Jadi, saat menikmati dim sim, Anda bisa menikmati egg tart atau bola wijen kapan saja, tidak hanya setelah makan.
Perspektif budaya ini adalah alasan lain untuk profil rasa unik yang diamati pada kue Asia, seperti roti gurih, seperti roti sosis dan abon babi, membawa sedikit rasa manis, sementara makanan penutup yang manis, seperti mochi, keliru karena “tidak terlalu manis.”
Kue bulan adalah salah satu contoh makanan penutup yang “tidak terlalu manis”. Keistimewaan Cina ini sering kali menampilkan biji teratai atau pasta kacang merah yang padat dan manis yang diimbangi dengan kuning telur asin gurih di tengahnya untuk suguhan kecil berbentuk bulan purnama yang dimaksudkan untuk dibagikan.
