April 17, 2024

Daniel Boulud cukup bangga dengan fakta bahwa DANIEL tidak seperti restoran bintang Michelin lainnya yang hanya menyajikan menu pencicipan — di restoran tersebut, koki pada dasarnya memberi tahu pengunjung apa yang harus dimakan, tetapi di DANIEL, pelanggan memiliki lebih banyak pilihan. “DANIEL tidak pernah hanya mencicipi menu. Ini adalah restoran sungguhan. Hidup saya akan lebih mudah jika saya harus mencicipi menu saja, tapi bukan itu masalahnya.”

Dia juga berterima kasih kepada Kota New York karena telah mendukung restorannya selama bertahun-tahun, dan dia menganggap DANIEL lebih merupakan institusi New York daripada kuil masakan Prancis, meskipun dia adalah seorang koki Prancis. “DANIEL lahir di New York. Ini adalah restoran New York, tetapi menurut definisi memiliki DNA Prancis.”

Pada akhirnya, memasak secara musiman adalah akar dari filosofi memasak Boulud, dan dengan demikian merupakan kunci besar untuk kesuksesannya yang berkelanjutan. “Karena musim, setiap musim, ada pembaruan hal-hal yang Anda kenal dan ada pembaruan hal-hal yang Anda temukan selama setiap musim baru atau pembaruan hal-hal yang Anda lupakan dan bawa kembali. Pasti ada siklus kehidupan dalam menu kami yang sebagian acquainted dan sebagian sangat baru.”

Anda dapat bersantap di DANIEL di lokasinya di 60 E. sixty fifth St. di Manhattan Selasa-Minggu dari jam 5 sore sampai jam 10 malam