March 28, 2024

Nama hidangan ubi jalar yang populer ini, yang diterjemahkan menjadi “kentang universitas” dalam bahasa Jepang, merujuk langsung pada asal muasal daigaku imo. Saat ini, anak-anak sekolah yang lebih muda sering menikmati suguhan ini di acara sekolah selama musim gugur, tetapi pertama kali mulai bermunculan di awal abad ke-20 di sekitar kampus di Tokyo. Kios-kios makanan menyajikan kudapan yang terjangkau ini kepada siswa yang kelaparan yang lewat, dan hidangan itu segera populer. Dikatakan bahwa satu toko permen khususnya, yang berlokasi dekat dengan Universitas Tokyo, bertanggung jawab untuk membagi-bagikan variasi pertama dari hidangan ini.

Namun, ada bukti bahwa daigaku imo terinspirasi dari makanan Cina yang lebih tua yang disebut ba si di gua. Ini adalah hidangan serupa yang juga menyajikan potongan ubi jalar Jepang yang dikaramelisasi. Namun, versi Jepang hampir selalu dibumbui dengan lapisan mirin, kecap, dan cuka beras sedangkan edisi Cina hanya menambahkan gula dan garam untuk rasa.

Saat ini, daigaku imo dapat ditemukan di seluruh Jepang sebagai jajanan kaki lima, dan masih menjadi jajanan umum yang dijual di sekitar sekolah. Bahan-bahan dalam hidangan ini sederhana, namun pasti akan membuat Anda kembali lagi.