May 18, 2024

Sebagian besar resep membutuhkan chipotle yang diasinkan sehingga gigitan lada pedas tidak menonjol. Persiapkan langkah ini sebelumnya dengan memasukkan kaleng ke dalam blender dan memutarnya hingga menjadi pasta. Selanjutnya, gunakan satu sendok makan untuk mengambil sesendok campuran merica dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas lilin. Bekukan, membentuk potongan yang hampir seperti adonan kue. Setelah padat, pindahkan ke kantong plastik, yang akan disimpan chipotle beku selama berbulan-bulan.

Yang terbaik dari semuanya, campuran chipotle beku jauh lebih nyaman untuk dimasak. Cukup masukkan salah satu sendok beku ke dalam saus atau sup saat mendidih. Jika diintegrasikan ke dalam marinade atau salsa, lelehkan dalam microwave, lalu campurkan. Aksesibilitas tambahan seperti itu berarti penerapan yang lebih luas untuk rasa yang lezat. Bereksperimenlah dengan salsa berbasis adobo kalengan, atau tambahkan semburat Meksiko ke harissa. Tidak ada lagi ketidakpastian tentang apakah akan membuka kaleng atau tidak — kaleng sudah siap untuk digunakan.