May 25, 2024

Kocok cambuk digunakan untuk koktail yang disajikan di atas es yang dihancurkan atau tanpa es. Lebih sedikit es berarti lebih banyak ruang udara di pengocok, menghasilkan koktail berbusa ekstra. Untuk menjalankan pengocok cambuk, tambahkan segenggam kecil es serut atau beberapa es batu ke dalam pengocok. Kemudian, dengan menggunakan gerakan “mencambuk” yang tiba-tiba, staccato, terus kocok koktail sampai es yang dihancurkan benar-benar larut. Gunakan whip shake untuk membuat minuman apa pun yang tujuannya adalah buih, seperti Mai Tais, Zombies, dan Ramos Gin Fizzes. Ini adalah teknik yang bagus untuk hampir semua minuman yang mengandung putih telur atau jus nanas.

Menurut Erik Lorincz, mantan kepala bartender di American Bar di Savoy Resort London, “Cara terbaik untuk melihat (jika Anda telah berhasil mengocok koktail Anda) adalah ketika Anda selesai mengocok, tuangkan minuman ke dalam gelas dan periksa es yang tersisa. di pengocok Anda,” melalui Liquor.com. “Esmu tidak boleh pecah, dan kamu harus menemukan es batu bulat yang bagus.” Meskipun ini adalah strategi yang stable, ini tidak selalu memungkinkan untuk diterapkan. Dalam kasus goyang cambuk, seharusnya tidak ada es yang tersisa di pengocok sama sekali, jika Anda melakukannya dengan benar.