Gada tersedia dalam dua bentuk: bubuk yang sudah digiling dan “pisau” kering utuh. Untuk hasil terbaik, pilihlah bilah gada merah utuh. Ini akan mudah pecah dalam penggiling rempah atau dengan menggunakan lesung dan alu, dan gilingan segar memastikan rasa yang lebih kuat dan menyenangkan. (Sebagai perbandingan, pikirkan biji vanila segar versus ekstrak vanila tiruan.) Anda bahkan dapat memanggangnya sebentar sebelum digunakan untuk mengeluarkan rasa hangat dan berbumbu alami. (Belum lagi, itu akan memenuhi seluruh dapur dengan aroma tanah yang memabukkan)
Diakui lebih mahal daripada bahan-bahan yang bersumber lebih umum seperti kayu manis, allspice, dan jahe, sebotol gada bubuk 0,9 ons oleh McCormick akan membuat Anda mengembalikan $ 2,98 di Walmart. Bahkan lebih curam, sekantong 1,76 ons pisau gada utuh kering oleh Spice Prepare dijual seharga $ 11,99 di Amazon. Tapi ini bukan bumbu yang akan Anda raih setiap hari, dan sedikit saja sudah cukup untuk meningkatkan permainan persik Anda. Kunjungi toko kelontong lokal Anda dan lihat apa yang mereka bawa – atau ini juga alasan yang bagus untuk mengunjungi toko jamu lokal Anda.
