March 29, 2024

Untuk mencoba pembaruan daging ini pada hidangan daging Anda berikutnya, pertimbangkan untuk memarut setengah adas bintang dan menumisnya dengan irisan tipis bawang sebelum menambahkannya ke resep. Anda ingin mengaramelkan irisan bawang bombay dengan sedikit minyak atau mentega untuk menghilangkan gigitan bawang mentahnya, tetapi jika tidak, ini adalah peningkatan yang cukup sederhana untuk hidangan daging sapi Anda. Anda harus berhati-hati dengan berapa banyak adas bintang yang Anda gunakan, karena rempah-rempah dapat mengalahkan rasa lainnya dan bahkan dapat membuat lidah Anda mati rasa. Mulailah secara konservatif dengan jumlah Anda dan kemudian cicipi saat Anda melakukannya.

Untuk resep mana yang akan digunakan retasan ini, pikirkan untuk memulai dengan hidangan yang terinspirasi dari Asia, yang sering kali mengandalkan adas bintang untuk membumbui makanan mereka. Iga cadangan Cina, vindaloo India, dan sup daging sapi Vietnam (Bo Kho) masing-masing adalah hidangan berdaging yang menyambut kombo adas bintang dan bawang. Aneka hidangan daging sapi lainnya juga bisa digunakan, seperti betis sapi yang direbus lama, osso buco panggang lambat, atau bahkan tumis daging sapi serbaguna. Atau, balik skrip dan gunakan trik anise-bawang bintang ini dalam hidangan tanpa daging, seperti saus pasta jamur atau rebusan tahu. Catatan gurih yang ajaib itu akan menambah gravitas daging ke hidangan vegetarian favorit Anda.