April 17, 2024

Mengamati dan mengalami kecintaan ayahnya terhadap semua makanan yang tertanam dalam diri Bourdain, sebuah filosofi makanan yang akan mendorongnya menjadi bintang. Brasserie Fast Elysee tempat keluarga berhenti pada liburan Prancis mereka menunjukkan jenis tempat dan makanan yang akan dinyatakan ayah Bourdain sebagai “luar biasa”.

Dalam esai Bon Appétit 2012, Bourdain menulis, “Dia mengajari saya sejak awal bahwa nilai sebuah hidangan adalah kenikmatan yang diberikannya kepada Anda; di mana Anda duduk saat memakannya — dan dengan siapa Anda memakannya — itulah yang paling penting. Mungkin pelajaran hidup paling penting yang dia sampaikan adalah: Jangan sombong. Itu adalah sesuatu yang paling tidak selalu saya cita-citakan—sesuatu yang memungkinkan saya menjelajahi dunia ini dan makan semua yang ditawarkannya tanpa rasa takut atau prasangka.”

Pandangan ini, lebih dari segalanya, adalah yang membuat Anthony Bourdain disukai banyak orang. Mengetahui hal ini, mudah untuk melihat jalan pintas antara kenangan masa muda tentang rumah makan sederhana hingga makan bersama Presiden Obama di kedai mie di Vietnam. Tanpa ingatan dan nilai-nilai ayahnya, diragukan Anthony Bourdain akan menjadi bintang makanan seperti dirinya. Satu kali makan kecil dan sederhana dapat mengubah jalan hidup.