May 18, 2024

Setelah menghabiskan satu atau dua malam di lemari es Anda, kentang tumbuk dapat berubah menjadi kenyal dan berpasir, dan meskipun cukup enak untuk dimakan dingin, memanaskannya dengan benar membuat teksturnya jauh lebih lembut. Memanaskan kembali kentang tumbuk dengan produk susu akan melembabkan tepung kentang dalam proses yang disebut retrogradasi terbalik. Ini membantu memberikan sisa makanan yang sebelumnya tidak menggugah selera, kehidupan baru yang lezat di piring Anda.

Baik menggunakan microwave, mengukus di atas kompor, atau memanggang, menambahkan produk susu tambahan adalah kuncinya. Makanan pokok kentang tumbuk seperti mentega, susu, krim kental, dan keju krim juga menghasilkan casserole yang enak, tetapi krim asam menambahkan kelembapan dan rasa yang sempurna dan menghasilkan hasil terbaik saat dipanaskan kembali. Mentega dan krim biasa menghasilkan kering, hasil hambar sementara tumbuk yang dibuat dengan krim keju agak terlalu padat. Berada di antara keduanya dalam hal kepadatan dan kelembapan, krim asam adalah pemenang yang jelas untuk rasa dan tekstur.

Baik Martha Stewart maupun Ina Garten menggunakan krim asam yang dipadukan dengan susu dan mentega untuk kentang tumbuk, dan kami semua menyukai tempat duduk di meja makan mereka. Jadi lain kali Anda menjamu banyak orang, cobalah memadukan krim asam ke dalam resep casserole kentang tumbuk Anda. Siapa tahu bisa lebih enak di hari kedua.